Zucchero［ズッケロ］ シェフ

勝村和彦

Kazuhiko Katsumura

”私の作る料理が、大切な方と過ごす楽しい時間のきっかけになれば”　
そんな気持ちで、毎日キッチンに立っています。

経歴
1977年　京都府生まれ。京都調理師専門学校卒業。
約20年間、京都・神戸の老舗イタリア料理店に従事した後、「ORTO/オルト」にてイノベーティブフュージョンを学ぶ。
「日ノ丸水産」で魚の目利き、有名割烹店にて和の技法を習得。
2024年　同店オープンに至る。